طريقة عمل الفطر الطازج المقلي

طريقة عمل الفطر الطازج المقلي

في الأيام العشرة الماضية، من بين المواضيع الساخنة حول إعداد الطعام على الإنترنت، أصبح "الفطر الطازج المقلي" موضوع بحث ساخن بسبب بساطته وسهولة تحضيره وملمسه المقرمش. فيما يلي نهج تفصيلي تم تجميعه بناءً على المناقشات الساخنة الحالية، مع مراجع البيانات ذات الصلة.

1. تحضير الطعام (لشخصين)

2. مقارنة الممارسات الشائعة عبر الإنترنت

3. الخطوات التفصيلية

1.الفطر المجهز مسبقًا: قم بتقطيع الفطر الطازج إلى شرائح بعرض 1 سم، وانقعه في الماء المالح لمدة 10 دقائق ثم اعصره (نصيحة حديثة: استخدم ورق المطبخ لتجفيفه بشكل أكثر شمولاً).

2.تحضير الخليط: اخلطي الدقيق والنشا والبيض و2 جرام من الملح، وأضيفي تدريجيًا 150 مل من الماء المثلج للتكيف مع قوام يشبه الزبادي (ستضيف وصفات المشاهير الحديثة على الإنترنت 5 مل من البيرة لجعلها أكثر قرمشة).

3.نصائح للقلي:

- القلي الأول: درجة حرارة الزيت 180 درجة مئوية (ستظهر فقاعات صغيرة عند إدخال عيدان تناول الطعام)، اقلي الفطر المقلي لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بني فاتح.

- إعادة القلي: قم بإزالة الزيت ورفع درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية، ثم أعد القلي لمدة 30 ثانية (هذه خطوة أساسية أكد عليها مؤخراً كبار مدوني الطعام)

4.توابل: حسب طرق الأكل المشهورة لدى دوين يمكن إقرانها مع:

4. إجابات على الأسئلة الشائعة

س: لماذا الفطر مائي جدا؟
ج: تظهر بيانات قياس Xiaohongshu الأخيرة أن إضافة ملعقة كبيرة واحدة من الدقيق أثناء المعالجة المسبقة والعجن ثم الشطف، يمكن أن يزيد من معدل امتصاص الماء بنسبة 40%.

س: كيف نحافظ على مقرمشته لفترة طويلة؟
ج: أظهرت تجربة المقارنة الرئيسية UP في المحطة B أن إضافة 10% من دقيق الأرز اللزج إلى الخليط سوف يزيد من وقت التليين بمقدار ساعتين بعد التبريد.

5. مرجع البيانات الغذائية

نصائح:اقترح بحث ساخن مؤخرًا على Weibo إقرانه بعصير الليمون لتخفيف الشحوم. يمكن للقياسات الفعلية أن تقلل نسبة الشحوم بنسبة 32% (المصدر: أحدث بيانات @foodlab).

وفقًا لبيانات من منصات مختلفة، يتمتع هذا الطبق بمعدل النقر الأسرع نموًا في مشهد الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل، وعدد الأسر التي تقدمه في عطلات نهاية الأسبوع أعلى بثلاث مرات من أيام الأسبوع. عند تجربته، يوصى باستخدام فطر الشيتاكي الطازج بدلاً من جزء من فطر المحار للحصول على طبقات أكثر ثراءً. هذه طريقة جديدة بين مدوني الطعام مؤخرًا.