كيفية صنع الآيس كريم

كيفية صنع الآيس كريم

يعتبر الآيس كريم من أشهر الحلويات في فصل الصيف. سواء تم صنعه محليًا أو بيعه تجاريًا، فقد جذبت طريقة التحضير الكثير من الاهتمام. في الأيام العشرة الماضية، ركزت المواضيع الساخنة حول الآيس كريم على الإنترنت بشكل أساسي على الوصفات المنزلية التي يمكنك صنعها بنفسك، والإصدارات الصحية منخفضة السعرات الحرارية، وابتكارات النكهات الإبداعية. ستجمع هذه المقالة بين هذه النقاط الساخنة لتزويدك بدليل منظم لصنع الآيس كريم.

1. جرد لموضوعات الآيس كريم الشائعة على الإنترنت

2. وصفة الآيس كريم الأساسية

فيما يلي الصيغة الأساسية الأكثر مناقشة على الإنترنت، وهي مناسبة للاستخدام المنزلي:

3. عملية الإنتاج خطوة بخطوة

1.إنتاج الركيزة: نخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح لونه فاتحاً، ثم نسخن الحليب حتى يغلي قليلاً، ثم نسكب معجون صفار البيض ببطء مع التحريك أثناء الصب.

2.الطبخ بدرجة حرارة منخفضة: قم بتسخينه إلى 83 درجة مئوية فوق الماء لتعقيمه لمدة 30 ثانية، ثم يصفى ويبرد إلى 4 درجات مئوية.

3.قشدة: اخفقي الكريمة الخفيفة حتى تتوزع 6 حصص (تظهر خطوط ولكن يمكن أن تتدفق).

4.مختلط مجمد: ضعي الكريمة في سائل حليب البيض على ثلاث دفعات. بعد سكبه في الوعاء، حركه كل 30 دقيقة. كرر 3-4 مرات.

4. وصفات شعبية متنوعة

5. عوامل النجاح الرئيسية

1.محتوى الدهون: ينصح بالمحافظة على نسبة دهون 8-12%. سيؤدي الانخفاض الشديد إلى ظهور بلورات ثلجية زائدة.

2.السيطرة على السكر: يجب ألا يقل محتوى السكر عن 12% من الوزن الإجمالي وإلا سيكون من الصعب الحفاظ على قوام ناعم.

3.تردد التحريك: التحريك كل 30 دقيقة خلال أول ساعتين يمكن أن يمنع بشكل فعال تكوين رقائق الثلج.

4.طريقة التخزين: قم بالتجميد بغطاء بلاستيكي قريب من السطح لمنع تصلب السطح.

6. اقتراحات اختيار المعدات

وفقًا لبيانات تقييم الشبكة بالكامل، يوصى بمجموعات المعدات التالية للإنتاج المنزلي:

من خلال البيانات المنظمة أعلاه، يمكنك بسهولة إتقان طرق صنع الآيس كريم الأكثر شيوعًا. سواء كنت تسعى للحصول على الصحة والسعرات الحرارية المنخفضة أو ترغب في تجربة النكهات الإبداعية، يمكنك العثور على التركيبة التي تناسبك. تذكر أن تنتبه إلى النظافة والسلامة عند القيام بالأعمال اليدوية والاستمتاع بها!