طريقة عمل فطيرة الألف طبقة مقرمشة وناعمة
كعكة الألف طبقة هي معجنات صينية كلاسيكية محبوبة بسبب قوامها الناعم متعدد الطبقات وملمسها الغني. يكمن سر صنع المعجنات المنتفخة المقرمشة والناعمة في صناعة العجين وإعداد المعجنات وتقنيات الخبز. ستجمع هذه المقالة بين الموضوعات الساخنة والمحتوى الساخن على الإنترنت في الأيام العشرة الماضية لتزويدك بتحليل مفصل لطريقة صنع ألف طبقة كعكة، وإرفاق بيانات منظمة لمساعدتك على إتقان المهارات بسهولة.
1. النقاط الرئيسية لصنع كعكة الألف طبقة
1.اختيار العجين: يجب أن تكون عجينة البف باستري طرية ومرنة. عادة ما يستخدم الدقيق متعدد الأغراض، ويضاف إليه كمية مناسبة من الماء والزيت، ويعجن حتى يصبح ناعمًا.
2.إعداد المعجنات النفخة: المعجنات هي مفتاح المعجنات المنتفخة المقرمشة. بشكل عام، يتم خلط الدقيق والزيت الساخن بشكل متناسب، وتضاف كمية مناسبة من الملح أو السكر للتتبيل.
3.نصائح قابلة للطي: يأتي التأثير متعدد الطبقات لكعكة الألف طبقة من الطي المتكرر والتدحرج. كلما زاد عدد مرات طيها، أصبحت الطبقات أكثر ثراءً.
4.درجة حرارة الخبز: لا ينبغي أن تكون درجة الحرارة مرتفعة جدًا عند الخبز. يوصى بالتحكم فيه عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لتجنب حرقه من الخارج وخامه من الداخل.
2. خطوات عمل كعكة الألف طبقة
| خطوة | تعمل | أشياء يجب ملاحظتها |
|---|---|---|
| 1 | عجن الشعرية | 500 جرام دقيق متعدد الاستخدامات، 250 مل ماء دافئ، 20 جرام زيت، يعجن حتى يصبح ناعمًا |
| 2 | استيقظ | غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها لمدة 30 دقيقة |
| 3 | اصنع عجين الفطير | 100 جرام دقيق، 80 جرام زيت ساخن، 5 جرام ملح، اخلطيهم بالتساوي |
| 4 | طرح العجين | نفرد العجينة على شكل مستطيل ونفرد العجينة بشكل متساوي |
| 5 | طية | اطوي العجينة إلى نصفين ثم افرديها مرة أخرى، كرري ذلك 3-4 مرات |
| 6 | قطع | نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونشكلها على شكل كعكة |
| 7 | خبز | سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة |
3. نصائح لتحضير كعكة الألف طبقة الأكثر شهرة على الإنترنت
استنادًا إلى المواضيع الساخنة في الأيام العشرة الماضية، فيما يلي النصائح الخاصة بصنع طبقات الكعك التي لخصها مستخدمو الإنترنت:
| مهارة | مصدر | حرارة |
|---|---|---|
| استخدمي شحم الخنزير بدلًا من الزيت النباتي | مدون الطعام @ خبير الخبز | ★★★★★ |
| أضف القليل من مسحوق الخبز | فيديوهات تيك توك المشهورة | ★★★★☆ |
| رش الدقيق الجاف عند الطي لمنع التصاقها | تمت مشاركتها بواسطة خبراء Xiaohongshu | ★★★★☆ |
| دهنها بصفار البيض قبل الخبز | موضوعات الطعام على موقع ويبو | ★★★☆☆ |
4. الأسئلة المتداولة
1.لماذا عجينتي النفخة ليست مقرمشة؟
قد يكون السبب هو أن نسبة المعجنات خاطئة أو أن وقت الخبز غير كافٍ. يوصى بضبط نسبة الدقيق والزيت في المعجنات إلى 1:0.8 وتمديد وقت الخبز بشكل مناسب.
2.كم من الوقت يمكن الاحتفاظ بالعجينة النفخة؟
يتمتع كعك الميلفي بأفضل مذاق بعد إخراجه من الفرن. يوصى بإبقائها مغلقة عند تخزينها. يمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام ثم تبريدها لمدة أسبوع.
3.كيفية جعل المعجنات النفخة أكثر ليونة؟
يمكنك إضافة كمية قليلة من الحليب أو الكريمة الخفيفة عند عجن العجينة لزيادة طراوتها.
5. الاستنتاج
قد يبدو صنع المعجنات المنتفخة معقدًا، ولكن طالما أنك تتقن تقنيات العجين والمعجنات والخبز، يمكنك بسهولة صنع معجنات منتفخة مقرمشة وناعمة. آمل أن تساعدك البيانات المنظمة والنصائح الشائعة الواردة في هذه المقالة على تحضير طبقات الكعك اللذيذة في المنزل بسهولة!
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
